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商用饭店厨房设备 有哪些?商用饭店厨房设备 设计原则?

发布日期:2020-04-03

厨房对于大家来说并不陌生,但是商用厨房呢?简单来说,商用厨房是不同功能区域的组合厨房,商用厨房多用于酒店、餐厅、中餐、西餐等场所,商用饭店厨房设备 还包括炉灶设备、排烟通风设备、烹饪设备、 机械类设备和制冷保温设备。今天给大家介绍商用饭店厨房设备 及其设计原则。

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一、生意饭店厨房设备 有什么?
1、商用饭店厨房设备 大致分为炉具设备、排烟通风设备、烹调设备、机械类设备、冷冻保温设备5大类。
2、目前使用的是液化气炉。 其中,常见产品有双头单尾灶,双头双尾灶,单头单尾炒灶,双头和单头的低汤灶,单门、双门以及三门蒸柜等。 日韩式厨房也使用铁板烧设备等。 这些气体设备只有经过一般相关检验才能使用。 随着电磁技术的发展,目前部分厨房已开始使用电磁烹调器具,环保节约成本,将是未来的发展趋势。
3 .为了饮食卫生和厨房人员的健康,排烟系统是每个厨房必备的设施。 常见设备有烟罩、运水烟罩、油烟净化器、鼓风机等设备,这类设备根据煤气设备的数量和面积推算,如果不超过煤气设备面积的20%以上,就不能保证空气质量。 卫生部门也有专门的抽检。
二、商用饭店厨房设备 设计原则
一、安全原则
企业饭店厨房设备 的设计是安全原则,人生安全、社会安全是关键。 为确保设计产品的质量保证,商用饭店厨房设备 在使用中必须符合人体安全原则,避免过度尖锐的设计,保障使用中人的安全

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2 .人性化原则
厨房内操作要求合理流程,饭店厨房设备 的设计可以正确流程设计各部位的排列,为未来使用提供方便是重要的。 另外,厨房的高度、橱柜的位置等直接影响使用方便性,选择符合人体工学原理和厨房操作顺序的酒店饭店厨房设备 。
三、卫生原则
商用饭店厨房设备 必须具有防止污染的能力,如果没有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,就无法保证饭店厨房设备 整体的内在品质。
4 .防火原则
商用饭店厨房设备 表层应具有防火能力,正规饭店厨房设备 厂家生产的饭店厨房设备 表层材料均为不燃、阻燃材料。
五、美观原则
商用饭店厨房设备 不仅要求造型,还要求持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。
6 .节能环保原则
商用饭店厨房设备 的燃料以煤为多,现在燃料、汽油、更环保。 另外,饭店厨房设备 自身的产品,例如专业酒店饭店厨房设备 的制造商生产的节能炉,多数能达到节能30%-60%以上。
以上是韩米厨厨房设计公司对商用饭店厨房设备 和商用饭店厨房设备 设计原则的简要介绍,对于商用厨房来说,商用厨房具有更完善的设备和更多的厨具和人员。 安全性的要求很高。 如果你想了解更多厨房设计的信息联系服务热线电话4000-613-313

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