新闻中心

开放式商用厨房是什么?开放式商用厨房需要什么设备?

发布日期:2020-05-16

近年来明档,敞开式厨房,开放式餐厅等创新的经营模式进入人们的视野,且眼前明亮。 什么是开放式商用厨房? 开放式商用厨房可以直接向顾客展示扒、烤、煎、炸、煮等技术操作过程,吸引顾客与顾客交流销售。 现在很多商场的餐饮店已经开始多用开放式操作,顾客与厨师近在咫尺,现点现做。 此外,通过比较常见的火焰菜式、桑拿菜式、西餐烧酒菜式的表演,让顾客感受到菜肴的文化和艺术,增加餐厅的饮食氛围,给顾客留下深刻的印象。

明档厨房设计.jpg

明档是厨房的一种延伸,使客人一目了然,让客人放心。 借鉴传统店铺和摊铺的经营方式,这是真正的追求,广泛应用于餐饮业。 根据环境条件的不同,厨房的布局和开放度也不同。 餐饮厨房的开放模式有以下4种
1 .“点菜区”为顾客一目了然,在餐厅设置了点菜区,设置了点菜区、风幕柜、烹饪店、冷藏陈列柜、海鲜水槽、贝类池等展品,使顾客能够目睹料理和主要辅料。 这个“菜单式的说明明档”是开放的方法,空间有限,中小酒店也可以使用。

酒店明档厨房设计.jpg

2 .“大排档”源于街头简单的开放式厨房经营方式,改变了餐饮业的“开胃菜”模式。 由于经营透明度高,原料和操作一目了然,便利,廉价,广泛引入商业大厦、超市、餐馆和大学食堂。 每摊经营一两种风味快餐,面积小,设备简单,空间利用率极高,设有简单食堂。 餐厅通过引进摊位,可以满足不同等级、不同口味的需求,餐厅的饮食氛围也在增加。

酒店明档厨房设计.jpg

3 .“明档”是半开放的餐厅厨房,在客人面前展示食品,厨师直接进行烹饪操作。 百叶窗的种类也很多,凉菜系、烤肉系、面食系、铁板烧系、燕鲍翅系、冰点下系、寿司系等,配合操作在站台和展示柜展示各种各样的食品和原料。 在明档式厨房设计中,根据面积和形状的布局,明档一般在两列设备的中间设置通道。 高级明档还有与客人对话的设备和空间,客人可以自己选择食物,也可以在厨师的指导下烹饪。 明档所需的明档不锈钢厨房设备应根据经营的食品需求配置设备。 主要的常用设备有保鲜桌、单开烹调盘、食品展示盘、食品展示冰柜、不锈钢星盘、保温销售台等通用设备。 有一些特别的设备。 例如蒸煮炉、刮锅、铁板烧、披萨炉、北京市面炉、烤炉、万能蒸汽炉、组合炉、电油炸锅等专用设备。

酒店明档厨房设计.jpeg

 

 4.“开放式商用厨房”有不同的开放办法。 这既是经营模式,又是管理模式,实际代表了餐饮业改革的尝试。 让开放式商用厨房客人看看厨房的管理状况、卫生状况,让客人安心地享受饮食和舒适的环境。 以开放的方式,客户可以发挥监督作用,促进员工的管理。

酒店明档厨房设计.jpg

经过多次开放式商用厨房的设计实践探索经验,开放式商用厨房的建设需要多个条件:1.足够的厨房空间面积2 .设备设施先进3 .操作技术规范4 .员工管理工作优秀5 .设备布局流畅广阔6 .好的装修7 .经营者的实力和魄力。
 以上是韩米厨小编为大家分享的开放式商用厨房.不锈钢厨房设备。

最近浏览:

  • 在线客服
  • 联系电话
    13143194319
  • 在线留言
  • 在线咨询
    欢迎给我们留言
    请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
    姓名
    联系人
    电话
    座机/手机号码
    邮箱
    邮箱
    地址
    地址
    北京炒饭机北京商用电磁炉北京火锅桌北京炒饭机上海市厨房设备河源火锅桌清远火锅桌惠州火锅桌东莞火锅桌佛山火锅桌北京火锅桌广州火锅桌广东火锅桌上海火锅桌深圳火锅桌澳门特别行政区烤涮一体炉香港特别行政区商用电磁炉新疆维吾尔自治区升降火锅台湾省火锅设备宁夏回族自治区无烟火锅青海省大锅灶甘肃省火锅电磁炉西藏自治区大炒灶云南省炒饭机贵州省汤炉四川省调酒柜重庆市大炒灶广西壮族自治区汤炉海南省火锅设备广东省烤涮一体炉湖南省炒饭机湖北省汤炉河南省自动炒菜机山东省蒸饭柜福建省升降火锅江西省大锅灶安徽省无烟火锅浙江省大炒灶江苏省火锅桌黑龙江省无烟火锅吉林省升降火锅辽宁省汤炉内蒙古自治区无烟火锅山西省大炒炉河北省炒饭机天津市厨房设备上海市厨房设备
    更多》
    HANMICHU相关资讯